12月23日(土)Christmas tortellini クリスマス・トルテッリーニ at Yoco’s

クリスマス・トルテッリーニ at Yoco’s home

赤木葉子さんイタリア家庭料理教室・「アンジャーリー」 那覇市・松尾・浮島通り近く)

12月23日(土)午前10:30〜午後2:30(終了は、イタリアタイム)

沖縄一居心地の良い赤木葉子さん家のキッチンで行われる、ピエトロ・スコッザリのスペシャルな料理教室へようこそ!

皆さんで一緒にイタリア・ボローニャのクリスマス料理である トルテリーニ(詰め物をした指輪状のパスタ)とボリート(コンソメスープ)を作って食べましょう!

パスタを一から作り、贅沢なコンソメスープと共に茹でていきます。
そして葉子さんの素晴らしいドルチェ、そして本物のエスプレッソコーヒーを楽しみます。

Angiari アンジャーリー(赤木葉子さんのお家キッチン)
※駐車場は、お近くのパーキングをご利用ください。
At Yoco’s home!
2-4-21 Matsuo,〒900-0014,
in the center of Naha

1名様あたりの料金:5000円
参加可能人数:15名様まで
ご予約:pietroscozzari@gmail.com

スーパーシェフの赤木葉子さんはイタリア料理スペシャリストで、とっても美味しいドルチェ(デザート)を作ってくれます。

Welcome to this very special cooking class by Pietro Scòzzari at the coziest kitchen of Okinawa, Yoco Acaghi’s one! Together we will make and enjoy (eat) tortellini and bollito, the most traditional Christmas food of Bologna, Italy. Let’s make pasta from the scratch and boil it in a rich consommé. Followed by a fantastic dolce by Yoco and a real espresso.
Price per person: 5000 yen
Maximum number of participants: 15
Booking: pietroscozzari@gmail.com

皆さん手が汚れてもいいようにご準備ください!
イタリア・ボローニャでのクリスマスは素晴らしい家族と食事の時間を意味します。

We will make tortellini step-by-step, starting from the flour. Be prepared to dirty your hands…

イタリア・ボローニャのクリスマスでは、家族が集まり、今までに食べたことのない量を食べます。
マンメとノンネ(お母さん達 お婆ちゃん達)が前の週に奴隷のように働き、恐ろしい量の食事を準備します。
とても大変で、時間と辛抱強さ、そして最終的には細い指が必要になります。
ですが、ひとたび口に入れれば、全ての疲れが吹き飛ぶでしょう!

トルテリーニ作りは、ボローニャ伝統のパスタ。
ボローニャでは、スープにしていただきます。

Christmas in Bologna, Italy, is a great family+food moment. Families gather and eat as never before during the past year. Mamme and nonne (mothers and grandmothers) work as slaves the week before to prepare scary amounts of food. Tortellini are a hard job, as to make them you need time, patience and eventually thin fingers. But, once into our mouths, we forget all the fatigue…

 

伝統的なレシピに従い、色々な種類のお肉やお野菜を煮ていきます。
しかしボローニャ料理では何もムダにはしません。
ブロドのダシに使われた材料は美味しいセコンド(トルテリーニを出された後の2番目の料理)として生まれ変わります。
それがボリート(茹で料理)と言われ、フルーツマスタード風の様々なソースと共にいただきます。 今回は一つ一つの手順を追って、粉からトルテリーニを作っていきます。

VERY important, to make great tortellini, is the brodo (consommé). Following the traditional recipe, we’ll boil different kinds of meat and vegetables. But in Bologna’s cuisine nothing is wasted: the ingredients used to make the broth will be a yummy secondo (‘second’ dish, to be enjoyed after the tortellini): the BOLLITO (boiled), to be consumed with different sauces fruit-mustard-style.

ピエトロの故郷である、ボローニャで最も有名なチョコレート会社(マイアーニ)は何とチョコレートを詰めた甘いトルテリーニ(これが本当に美味しい!)を作ります!
そして現地に住む日本人のイラストレーター(Yocchi)はトルテリーニ作り方が描かれたかわいいイラスト入りのステキなランチョンマットを作りました。
彼女の書いたイタリア語は少し間違っていますが、それが彼女のイラストをさらに「かわいい」ものにしています!
素晴らしいトルテリーニを作るのにとても重要なのは、ブロード(コンソメ・固形のものではありません、本場のイタリアでは、お肉、野菜からじっくりとダシをとります)です。

In Bologna, my hometown, the most prestigious local chocolate company (Majani) makes… chocolate tortellini (REALLY yummy)! And a Japanese illustrator (Yocci) who lives there made a great place mat with the instructions how to make tortellini. Her Italian is slightly wrong, that makes her illustration even more かわいい!

Yoco(ヨーコ)、彼女お手製の最高のティラミス、
そしてイタリアの「モカ」マシンで淹れたホンモノのエスプレッソコーヒーが出てくるのではないかと思います。

SuperChef Yoco Acaghi, a specialist of Italian cuisine, will make one of her yummy dolci (desserts). I hope it will be her tiramisù, the best ever… To be accompanied by a real espresso coffee, brewed in an Italian ‘moka’ machine.

YocoとPietro

PARKING:
Some coin parkings are near Yoco’s home, by Ukishima-dori.
If you come by monorail the nearest station is Kencho-mae (15 minutes on foot).
駐車場:いくつかのコインパーキングは浮島通り沿い、Yocoの家(「アンジャーリー」那覇市松尾)の近くにあります。
モノレールでお越しの場合最寄りの駅は県庁前である(徒歩約15分)。

BOOKING & PAYMENT:
お支払いは現金(円またはドル)のみで、クレジットカードは受け付けておりません。

Please book at
pietroscozzari@gmail.com
leaving your telephone number.
Or directly to Yoco Acaghi.
Payment in cash (yen or dollars) only, no credit cards.
If it’s the first time you will come to our cooking classes and you want to book you will need to pay in advance to the bank account #
201 1244132
of the Ryūkyū Ginkō (Bank of the Ryukyus)
on my name:
スコッザリピエトロ
(Scozzari Pietro)
THANK YOU!

お問い合わせ:Pietro Scòzzari ピエトロ・スコッザリ
pietroscozzari@gmail.com
090-7585-8905
または、アンジャーリー・赤木葉子さん

If it’s the first time you will come to our cooking classes and you want to book you will need to pay in advance to the bank account #
201 1244132
of the Ryūkyū Ginkō (Bank of the Ryukyus)
on my name:
スコッザリピエトロ
(Scozzari Pietro)
THANK YOU!